Curso Manipulador de Alimentos

Temario

TODOS LOS CURSOS ESTAN ADAPTADOS A LA NUEVA NORMATIVA SOBRE ALERGIAS, OBLIGATORIA Y HACE NECESARIO UNA ACTUALIZACIÓN DE TODOS LOS DIPLOMAS Y CURSOS ANTERIORES A 2015.

 

Diferencias entre diploma Normal (especialidad) y Alto Riesgo:

Normal (especilidad): La formación en manipulador de alimentos debe ser adecuada a cada puesto de trabajo y no es lo mismo, un panadero, que un carnicero, un camarero o un repartidor. Por eso los cursos estan especializados al puesto de trabajo y asi aparece en el diploma que te emitimos, indicando tu especialidad.

Esto no siginifica que no te valga para desempeñar otro puesto de trabajo pero tendra que evaluarlo el inspector de sanidad en cada momento, ya que dependerá del criterio y normas de la comunidad autónoma en concreto.

Alto Riesgo: Indicado para personas que trabajen en sectores de "riesgo alto"como ancianos, niños, personas que trabajen en mataderos y también para personas que necesiten un certificado polivalente ya que este le vale para cualquier actividad y sector.

1. Objetivos
2. Introducción
3. Un poco de historia
4. Los alimentos
5. La higiene alimentaria
6. Contaminación de los alimentos: Microorganismos
7. Principales microorganismos patógenos que encontramos en los alimentos
8. Fuentes de contaminación de los alimentos
9. Principales causas de alteración de los alimentos
10. Factores que influyen en el crecimiento microbiano sobre los alimentos
11. Enfermedades de transmisión alimentaria
12. El manipulador como responsable de la prevención de enfermedades de
transmisión alimentaria
13. Importancia de la higiene personal en la manipulación de alimentos
14. La limpieza y la desinfección
15. Desinfectación y desratización
16. Higiene de los locales y equipos
17. Conservación de los alimentos
18. Prácticas peligrosas
19. Responsabilidades
20. Etiquetado: Información al consumidor
21 Características específicas de los alimentos y motivos de su peligrosidad
22. El carnet de manipulador de alimentos

El Libro se puede descargar en PDF, despues del registro de alumno y pago del curso, tamaño total 80 Páginas.

Datos de Contacto

Tlf:952 80 27 09 - 605 795 132

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